Conseils juteux pour croustillant: comment sécher la viande dans le dispositif Dörr
Instructions étape par étape pour la viande sèche délicieuse et maison
L'art du séchage de la viande a fait ses preuves au cours des siècles pour étendre la durabilité et créer une collation énergique. Dans cet article de blog, nous vous plongeons dans le monde du Dörrät et vous disons comment vous pouvez faire votre propre viande sèche tendre et aromatique à la maison.
1. Choisir la bonne viande
En particulier la viande maigre, comme le bœuf, le poulet ou la dinde, convient au séchage dans le déshydrateur. Retirez les morceaux de graisse visible car ils peuvent affecter le processus de séchage.
2. La bonne préparation
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Coupez la viande: Coupez la viande en tranches plus minces, environ 0,5 cm d'épaisseur. Cela permet même le séchage.
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Mariner la viande: Donnez le goût de la viande en l'insérant dans une marinade de votre choix. Ici, vous pouvez expérimenter - tout est autorisé de sucré à épicé.
3. Le processus Dörr
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Placer les tranches de viande sur les déshydrates: Placer les tranches de viande préparées uniformément sur les déshydrates. Assurez-vous que les pièces ne touchent pas pour assurer un séchage efficace.
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Choisissez la bonne température: Réglez le déshydrateur sur la température recommandée pour le séchage de la viande. C'est souvent entre 60 et 70 degrés Celsius.
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La patience est une vertue: Laissez la viande sécher dans le déshydrateur pendant plusieurs heures. L'heure exacte dépend de l'épaisseur des tranches de viande.
4. Vérifiez la cohérence
La viande doit être sèche mais flexible. Si vous le cassez, il ne doit plus être humide ou collant. Essayez un échantillon régulièrement pour trouver le temps de séchage optimal.
5. Le stockage correct
Après le séchage, la viande doit être conservée dans des récipients hermétiques ou des sacs à vide pour prévenir l'apport en humidité. Stockés dans un endroit frais et sombre, votre viande sèche maison reste fraîche pendant des mois.
Conclusion
Le séchage de la viande dans le déshydrateur est non seulement facile, mais aussi extrêmement satisfaisant. Avec un peu de créativité dans la marinade, vous pouvez créer des combinaisons de goût uniques. Essayez-le et soyez surpris par les diverses possibilités de cette procédure traditionnelle. Profitez de la viande séchée croustillante et maison comme une collation saine ou comme ingrédient pour vos créations culinaires.