Le four à vapeur de convection gastro combine l'efficacité d'un four à air chaud avec les possibilités d'un four à vapeur.

• Fonction de la minuterie jusqu'à 120 min
• Température jusqu'à 260 ° C
• Connexion directe de l'eau
• Deux-glacing, la zone extérieure reste cool
• 3 boutons rotatifs pour la température, le temps et la quantité de vapeur
• Poids: 64 kg

Un four à vapeur de convection combine l'efficacité d'un poêle à air chaud avec les possibilités d'un four à vapeur. Ces modes peuvent être utilisés individuellement ou en relation. Ces fours sont le bon choix si vous voulez créer de délicieux produits de boulangerie, des légumes avec une morsure, de la viande frit épicée et de la volaille ou du poisson parfaitement cuit à la vapeur. La vapeur est générée directement en pulvérisant de l'eau sur les éléments de chauffage. Les niveaux de vapeur dans la chambre peuvent être contrôlés et le four a plusieurs fonctions automatiques pour maintenir les niveaux d'ensemble. Fonctionne avec la connexion directe de l'eau: ¾ ”, max 30 ° C, 150-200 kPa (2 bar). Utilisez uniquement de l'eau traitée ou ramolli. Le boîtier et la chambre sont en acier inoxydable à haute qualité. La chambre est équipée d'un plancher pratique. Le (s) ventilateur (S) puissant (S) à 6 sauts a une conduite inverse automatique et peut tourner avec deux vitesses (1400/2800 tr / min), ce qui conduit à une distribution d'air idéale dans la chambre et empêche la turbulence interne. Le moteur du ventilateur est stocké en double et a une sortie de 250 W. Le panneau de commande manuel a des feux de contrôle du thermostat et de la vapeur et trois grands boutons rotatifs pour régler le temps, la température et la quantité de vapeur. La minuterie peut être réglée jusqu'à 120 minutes, la température jusqu'à 260 ° C.

La porte est équipée de deux couches en verre avec de l'espace pour la ventilation de gravité, ce qui signifie que le verre extérieur reste frais lorsqu'il est touché. Le vitrage externe peut être retiré pour un nettoyage plus facile. Le joint de porte est monté et amovible dans la chambre pour faciliter le nettoyage et l'échange. La chambre est équipée de guides de briques GN amovibles et d'éclairage halogène. La capacité de 5x GN2 / 3, les visites GN-Tray sont organisées à une distance de 67 mm. Avec 1 ventilateur réversible. Poids: 64 kg.