Hendi combi Steamer Digital Nano Gastronorm 7x GN 1/1

Un four à vapeur à convection ou aussi appelé combi stampers, Combine l'efficacité d'une convection SOOF avec les capacités d'un four à vapeur. Ces modes peuvent être utilisés individuellement ou en combinaison.

• Fonction de la minuterie jusqu'à 999 min
• Température jusqu'à 260 ° C
• Deux-glacing, la zone extérieure reste cool
• Affichage 3 Bediad pour la température, le temps et le mode
• Avec un bouton humide pour l'humidification indirecte
• Avec 2 fans réversibles.
• Poids: 117 kg.

Un four à vapeur de convection combine l'efficacité d'une convection SOOF avec les capacités d'un four à vapeur. Ces modes peuvent être utilisés individuellement ou en combinaison. Ces fours sont idéaux si vous voulez préparer de délicieux produits de boulangerie, des légumes avec morsure, de la viande rôtie aromatique, de la volaille ou du poisson parfaitement cuit à la vapeur. La vapeur est générée par pulvérisation directe d'eau sur les dispositifs de chauffage. Les niveaux de vapeur dans la chambre sont contrôlables et le four a plusieurs fonctions automatisées pour adhérer aux niveaux de définition. Fonctionne avec une connexion directe de l'eau: ¾ ”, max. Le boîtier et la chambre sont en acier inoxydable à haute qualité, la chambre est équipée d'un drain dans le sol. Le puissant ventilateur à 6 sauts à 6 ans a un mode arrière automatique et a deux vitesses différentes (1400/2800 tr / min), ce qui conduit à une distribution d'air idéale dans la chambre et empêche les turbulences à l'intérieur. Le moteur du ventilateur est stocké en double et a une sortie de 250 W. Le panneau de configuration numérique a des écrans clairs pour les différentes fonctions, telles que le programme de temps, de température et de cuisson. La minuterie électronique peut être réglée jusqu'à 999 minutes, la température jusqu'à 260 ° C. Le four peut être programmé pour assurer une qualité constante dans le fonctionnement quotidien. Il est possible de créer 99 programmes en 3 étapes ou 4 étouffés, même si un préchauffage est ajouté au programme. Le four est équipé d'un capteur de température amovible, qui fonctionne en conjonction avec la fonction de cuisson du Delta-T intégrée, la chambre le maintient au chaud pour assurer des temps de fonctionnement rapides. La porte est équipée de deux couches en verre avec de l'espace pour la ventilation de gravité, ce qui signifie que le verre extérieur reste frais lorsqu'il est touché. Le vitrage extérieur peut être retiré pour un nettoyage plus facile. Le joint de porte est monté et amovible dans la chambre pour faciliter le nettoyage et l'échange. La chambre est équipée de rails de guidage GN amovibles et d'éclairage halogène. Le chauffage automatique de la chambre devant le cycle "préchauffer".