Ein Konvektionsdampfofen oder auch Kombidämpter
genannt, kombiniert die Effizienz eines Konvektionsofens mit den
Fähigkeiten eines Dampfofens. Diese Modi können einzeln oder in
Kombination miteinander verwendet werden.
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Timer-Funktion bis 999 Min
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Temperatur bis 260˚C
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Zweifachverglasung, der Aussenbereich bleibt
kühl
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3 Bediendisplay für Temperatur, Zeit und Modus
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Mit Befeuchtertaste für indirekte Befeuchtung
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Mit einem reversiblen Ventilator.
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Gewicht: 64 kg.
Ein Konvektionsdampfofen kombiniert die Effizienz
eines Konvektionsofens mit den Fähigkeiten eines Dampfofens. Diese Modi
können einzeln oder in Kombination miteinander verwendet werden. Diese
Öfen sind ideal, wenn Sie leckere Backwaren, Gemüse mit Biss,
aromatisches Bratenfleisch, Geflügel oder perfekt gedünsteten Fisch
zubereiten wollen. Dampf wird durch direktes Sprühen von Wasser auf die
Heizgeräte erzeugt. Die Dampfniveaus in der Kammer sind steuerbar und
der Ofen verfügt über mehrere automatisierte Funktionen, um die
eingestellten Niveaus einzuhalten. Funktioniert mit direktem
Wasseranschluss: ¾”, max. 30°C, 150-200 kPa (2 bar), nur
aufbereitetes/enthärtetes Wasser. Gehäuse und Kammer sind aus
hochwertigem Edelstahl gefertigt, die Kammer ist mit einem Ablauf im
Boden ausgestattet. Der/die leistungsstarke(n) 6-flügelige(n) Lüfter
haben einen automatische Rückwärtsmodus und verfügen über zwei
verschiedene Drehzahlen (1400/2800 U/min), was zu einer idealen
Luftverteilung in der Kammer führt und Turbulenzen im Innenbereich
verhindert. Der Lüftermotor ist doppelt gelagert und hat eine Leistung
von 250 W. Das digitale Bedienfeld verfügt über klare Anzeigen für die
verschiedenen Funktionen, wie Zeit, Temperatur und Garprogramm. Die
elektronische Zeitschaltuhr kann bis zu 999 Minuten, die Temperatur bis
zu 260˚C eingestellt werden. Der Ofen ist programmierbar, um eine
konstante Qualität im täglichen Betrieb zu gewährleisten. Es ist
möglich, 99 3-stufige Programme zu erstellen, bzw. 4-stufig, wenn auch
ein Vorwärmen zum Programm hinzugefügt wird. Der Ofen ist mit einem
abnehmbaren Temperatursensor ausgestattet, der in Verbindung mit der
integrierten Delta-T-Kochfunktion arbeitet Hält die Kammer vor dem
Vorheizen warm, um schnelle Betriebszeiten zu gewährleisten. Die Tür ist
mit zwei Glasschichten mit Platz für die Schwerkraftbelüftung
ausgestattet, wodurch das Außenglas bei Berührung kühl bleibt. Die
Außenverglasung kann zur leichteren Reinigung entfernt werden. Die
Türdichtung ist in der Kammer montiert und abnehmbar, um die Reinigung
und den Austausch zu erleichtern. Die Kammer ist mit abnehmbaren
GN-Führungsschienen und Halogenbeleuchtung ausgestattet. Automatische
Kammerheizung vor dem Zyklus "Vorheizen”. Kapazität von 5x GN2/3,
GN-Tray-Führungen sind im Abstand von 67 mm angeordnet.
