Der Gastro Konvektionsdampfofen kombiniert die Effizienz eines Heissluftofens mit den Möglichkeiten eines Dampfbackofens.

• Timer-Funktion bis 120 Min
• Temperatur bis 260˚C
• Direkter Wasseranschluss
• Zweifachverglasung, der Aussenbereich bleibt kühl
• 3 Drehknöpfe für Temperatur, Zeit und Dampfmenge
• Gewicht: 64 kg

Ein Konvektionsdampfofen kombiniert die Effizienz eines Heissluftofens mit den Möglichkeiten eines Dampfbackofens. Diese Modi können einzeln oder in Verbindung miteinander verwendet werden. Diese Öfen sind die richtige Wahl, wenn Sie leckere Backwaren, Gemüse mit Biss, würziges gebratenes Fleisch und Geflügel oder perfekt gedünsteten Fisch kreieren möchten. Der Dampf wird direkt durch das Sprühen von Wasser auf die Heizelemente erzeugt. Die Dampfniveaus in der Kammer sind kontrollierbar und der Ofen hat mehrere automatische Funktionen, um die eingestellten Niveaus beizubehalten. Funktioniert mit direktem Wasseranschluss: ¾”, max 30° C, 150-200 kPa (2 Bar). Verwenden Sie nur behandeltes oder enthärtetes Wasser. Das Gehäuse und die Kammer sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Die Kammer ist mit einem praktischen Boden - Ablauf ausgestattet. Der/die leistungsstarke(n) 6-flügelige(n) Lüfter haben eine automatische Rückwärtsfahrt und können sich mit zwei Drehzahlen (1400/2800 U/min) drehen, was zu einer idealen Luftverteilung in der Kammer führt und innere Turbulenzen verhindert. Der Lüftermotor ist doppelt gelagert und hat eine Leistung von 250 W. Das manuelle Bedienfeld verfügt über Thermostat- und Dampfkontrollleuchten und drei grosse Drehknöpfe zur Einstellung von Zeit, Temperatur und Dampfmenge. Der Timer kann bis zu 120 Minuten, die Temperatur bis zu 260˚C eingestellt werden.

Die Tür ist mit zwei Glasschichten mit Platz für die Schwerkraftbelüftung ausgestattet, wodurch das Aussenglas bei Berührung kühl bleibt. Die Aussenverglasung kann zur leichteren Reinigung entfernt werden. Die Türdichtung ist in der Kammer montiert und abnehmbar, um die Reinigung und den Austausch zu erleichtern. Die Kammer ist mit abnehmbaren GN-Tablettführungen und Halogenbeleuchtung ausgestattet. Kapazität von 5x GN2/3, GN-Tray-Führungen sind im Abstand von 67 mm angeordnet. Mit 1 reversiblen Lüfter. Gewicht: 64 kg.